La interculturalidad se refiere a la interacción y convivencia entre personas de diferentes culturas, basada en el diálogo, el respeto mutuo y la construcción de expresiones culturales compartidas. Este proceso se desarrolla a través del intercambio cultural constante, que hoy en día se ve facilitado por el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Gracias a ellas, es posible acceder al conocimiento de otras culturas, comprendiendo sus tradiciones, gastronomía, creencias, idioma, arte (como la pintura, la música y la literatura), así como su vestimenta y otras manifestaciones culturales.
Walsh (2001, como se citó en Morales, 2016) plantea que la interculturalidad es un proyecto político, epistémico y ético, con el fin de construir relaciones distintas entre grupos culturalmente diversos. Va más allá del multiculturalismo porque implica una transformación estructural de las relaciones de poder y de los sistemas de conocimiento dominantes .
Mato (2008, como se citó en Morales, 2016) resalta la interculturalidad como una estrategia política que pretende reformular el Estado desde la pluralidad cultural, es decir, reconoce las diferencias culturales como base para una nueva institucionalidad democrática y equitativa .
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